Wildplukwandelingen

Berkenwater, frambozenijs, wilde paddenstoelensoep en hazelnotenbonbons 

Elsje Bruijnesteijn is ruim 22 jaar hobbymatig met wildplukken bezig om nieuwe smaken te ontdekken. Sinds 6 jaar heeft ze van haar hobby haar werk gemaakt en organiseert ze wildplukwandelingen bij Kasteel Groeneveld in Baarn en op andere mooie locaties in Nederland. In haar boeken en op dit blog beschrijft en fotografeert ze het (wilde) eten uit haar eigen omgeving.  Ze is mede auteur van Liever Lokaal, het Gouden kookboek van 2015. Elsjes doel is om haar kennis door te geven aan zo veel mogelijk mensen en te laten zien dat Nederland wel degelijk een eigen terroir heeft.

Deelneemster Tal Maes over een wildplukwandeling: ”Ze is heel bevlogen, ze weet er ontzettend veel van en zit helemaal in het onderwerp. Ze heeft veel humor en gaat op alle vragen in, het is allesbehalve saai. Na afloop kijk je nooit meer op dezelfde manier naar de natuur. Je kunt veel meer eten uit de natuur dan je zou denken en het is ook echt lekker.”

Wildoogsten
Maandthema’s
Locaties
Bedrijfsuitjes en familieuitjes
Kinderen
Opgeven

Wildoogsten

Wildplukwandeling

Tijdens de wandeling leer je welke planten eetbaar zijn, wat voor gezonde en bijzondere delicatessen je er van kunt maken, wat mensen uit andere culturen ermee doen en wat onze (over)grootouders er mee deden. Zonder pakjes en potjes maar met veel smaak! Wildplukken valt officieel onder ‘stroperij’ en wordt voor eigen gebruik gedoogd. Ik pluk met toestemming van de grondeigenaar (Staatsbosbeheer) kleine hoeveelheden van planten die in overvloed in het bos groeien, niet op de Rode Lijst staan en soms gewoon in de tuin als ‘onkruid’ staan. De planten die we tegenkomen staan gefotografeerd en beschreven in digitaal lesmateriaal dat ik opstuur aan de deelnemers voorafgaand aan de wandeling.

Locatie: de wandelingen vinden plaats in bos en park van kasteel Groeneveld in Baarn of op andere mooie locaties in Nederland.
Data & tijden: de wandelingen zijn elke laatste aaneengesloten weekend van de maand op zaterdag en zondag 14.00-15.30 en 16.00-17.30 uur. In de zomermaanden zijn er extra avondwandelingen van 18.00-19.30 uur.
Prijzen: 
1 persoon € 27,50 p.p. (tenzij anders vermeld)
2 personen: 25,00 p.p.
Vanaf 5 personen: 22,50 p.p.
Vanaf 10 personen: € 20,00 p.p.
Vanaf 20 personen 15,00 p.p. Groepen vanaf 20 personen organiseer ik in samenwerking met collega wildplukgidsen
Lezing gastles ‘wildoogsten’ 4 seizoenen € 9
Kinderen (6 t/m 16 jaar):  12,50
Winterkorting januari, februari, maart 15,00 p.p.
Boek nu!
Cadeaubon wildplukwandeling € 25,00 (onbeperkt geldig). Ook te bestellen voor bedrijfsgeschenken en kerstpakketten.

Cadeaubon wildplukwandeling

Bestel nu!

Maandthema’s

Data en maandthema’s in 2020

Voorjaar

Helaas kunnen de wandelingen deze lente door de coronacrisis niet doorgaan. Degenen die hebben gereserveerd kunnen de reservering verplaatsen naar een andere datum. Neem contact op! 

BerkenwaterGeannuleerd. 28 & 29 maart 2020. Voorjaarswandeling met berkenwater. Kasteel Groeneveld Baarn. Een hele bijzondere frisse lentewandeling! We proeven de eerste voorjaarskruiden en drinken berkenwater uit de boom! Verser dan dit is niet mogelijk… € 27,50

 

 

Maarts viooltjeGeannuleerd.  25 & 26 april 2020. Lentewandeling met voorjaarsbloemen & – kruiden. Kasteel Groeneveld Baarn. Maarts viooltje, bosaardbeien, jonge duizendknoop (smaakt naar rabarber), de eerste bosbessen, look-zonder-look, beukenblad, molsla, rucola, mierikswortel, rucola, zandkool, klaverzuring, paardenbloemen, maarts viooltje. Proeverij met o.a. duizendknooplimonade. Iedereen krijgt stekjes mee om te planten in eigen tuin. € 27,50

KlaproosGeannuleerd. 15 mei 2020 13.00 uur. Lezing wildplukken & wandeling rond het museum. Singer Museum Laren (N-H). Ik laat zien en proeven wat er in en rond Laren in de natuur te oogsten is en wat je er op een makkelijke manier van kunt maken.

 

 

Geannuleerd.  30Vlierbloesem & 31 mei 2020. Vlierbloesemwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Vlierbloesem is wat mij betreft het allerlekkerst dat je kunt plukken in de natuur! Geurig en heerlijk zoet. Ik maak er meerdere kleine hapjes en drankjes van. Verder te vinden: meidoornblad en – bloesem,  wilde roos, bosaardbei, krentenboomkrentjes, look-zonder-look, mierikswortel, watermunt, klaverzuring, duizendknoop, longkruid. Proeverij: heerlijk geurige vlierbloesemverassingen. € 27,50

Zomer

Onrijpe walnoten met Sint JanGeannuleerd.  20 juni 2020. Spoedcursus wildplukken. St. Jans markt van MergenMetz in Doorwerth. Absoluut de leukste markt van het jaar voor slow food-liefhebbers! Met een spoedcursus wildplukken in het schitterend natuurgebied – de stuwwallen van de Veluwegrens – achter het huis van Norbert. En natuurlijk aandacht voor de walnotenboom vol onrijpe walnoten (noccino!) midden in de tuin van Norbert! € 7,50

Amerikaanse vogelkersGaat door! 
27 juni 2020 14.00-15.30, 16.00-17.30, 18.00-19.30 uur
28 juni 2020. 14.00-15.30 (vol), 16.00-17.30 (vol), 18.00-19.30 uur Midzomerwandeling met bosfruit. Kasteel Groeneveld Baarn. Vogelkers, vlierbes, jasmijn, wilde roos, onrijpe walnoot, bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, watermunt, klaverzuring, waterpeper, paardenbloem. € 27,50

 

Bosframboos25 & 26 juli 2020. Zomerwandeling met bosfruit en zomerpaddenstoelen. Kasteel Groeneveld Baarn. Het bos staat vol! Bosaardbei, vroeg eekhoorntjesbrood, eikhaas, zwavelzwam (boskip), biefstukzwam (leuk voor vegetariers!), onrijpe walnoot, bosaardbei, bosbes, gele kornoelje, mirabel, moerasspirea, waterpeper, watermunt, klaverzuring. Heerlijke wandeling met een proeverijtje van douglastonic en vers bosfruit. Ook mogelijk op een zwoele zomeravond! € 27,50

Bramen29 & 30 augustus 2020. Nazomerwandeling met bosfruit en zomerpaddenstoelen. Kasteel Groeneveld Baarn. Bramen, vlierbessen, bosaardbei, bosframboos, vogelkers, wilde appels, eekhoorntjesbrood, zwavelzwam (boskip), reuzenzwam, biefstukzwam (leuk voor vegetariers!), moerasspirea, waterpeper, watermunt. Heerlijke wandeling met douglastonic  en vers bosfruit.  € 27,50

 

Herfst

Tamme kastanjes24 & 25 oktober 2020. Herfstwandeling met tamme kastanjes. Groeneveld Baarn. Kastanjes, eekhoorntjesbrood, vlierbessen, bramen, bosframboos, lijsterbessen, vogelkers, springbalsemien, moerasspirea, waterpeper, watermunt, klaverzuring, beukennootjes, hazelnoten.  € 27,50

 

Wildplukwandelingen28 & 29 november 2020. Herfstwandeling met noten en vruchten. Kasteel Groeneveld Baarn. Hondsroosbottel, sleedoorn, Japanse sierkwee, tamme kastanjes, hazelnoten, walnoten, beukennootjes, appels, vogelmuur, veldkers, lieve-vrouwe-bedstro, nagelkruid, zevenblad, fluweelpootje. We komen in de feeststemming met een proeverij van zelfgemaakte marsepein gekleurd met natuurlijke kleurstoffen uit het bos. Met extra aandacht voor een pakjes- en stressvrij kerstdinner!  € 27,50

Winter

Eetbare douglasspar27 december 2020. Midwinterwandeling. Kasteel Groeneveld. Lekker uitwaaien na de kerstdrukte! En wist je dat je kerstboom eetbaar is en naar citroen smaakt? Fijnspar (kerstboom), douglas, judasoor,  hondsroosbottel, Japanse sierkwee, hazelnoten, walnoten, vogelmuur, veldkers, lieve- vrouwe-bedstro, nagelkruid.  Ook in de winter groeit er van alles in het bos. Proeverijtje van wild gevulde oliebollen en kerstthee van kerstboomnaalden! € 27,50

Locaties

Naast kasteel Groeneveld zijn er ook andere mooie locaties om te wandelen. Kijk hier eens ter inspiratie: Klompenpaden

Enkele mooie locaties in het midden van het land:

  • Herberg Boschoord  Lage Vuursche. Een sprookjesachtig mooi restaurant midden in het bos waar wordt gekookt met dagverse lokale producten.
  • Buiten in de kuil  Lage Vuursche. Restaurant met mooi terras midden in het bos. Met restaurant en buitenkeuken!
  • Jagtlust  ‘s-Graveland. Prachtige locatie bij een historische buitenplaats in bosgebied met oude moestuin.
  • Natuurmonumenten bezoekersbezoekerscentrum Gooi en vechtstreek met restaurant Brambergen  gelegen op een prachtig landgoed in s’Gravenland.
  • Buitenplaats Vreedenhorst 18e eeuws landgoed aan de Vecht in Vreeland vol walnoot-, mispel- en kweeperenbomen. Paradijs op aarde!
  • Tuinderij Eyckenstein in Maartensdijk. Een oase van rust en schoonheid in de ommuurde biologische moestuin van boer Luuk! Historische kas met keukentje is te huur voor kooklessen.
  • Eemlandhoeve.nl De ideale boerderij waar met respect met dieren en planten wordt omgegaan. 100% biologisch. Een prachtige route door moestuinen en ruigtes. Hier kunnen we ook koken!

Locaties elders in Nederland:

  • Mergenmetz  een wandeling in de ‘achtertuin’ van Mergenmetz – het Heelsums beekdal en Wolfhezer heide en bossen – is een hele bijzondere ervaring. Trefwoorden: bos, stuwwal, ijstijd, Veluwezoom. Naast een biologische moestuin met veel bijzondere groentensoorten, kent MergenMetz een eetbare siertuin (voedselbos) en zijn er bonte bentheimer landvarkens (en Welsumer kippen).
  • Spoorfietsen op een oude spoorlijn in Hengelo is op zich al een bijzondere ervaring. Maar ook langs de rails groeien heerlijke wilde planten, noten en bessen. Op het eindstation maken we daarvan een pesto!

 Bedrijfsuitje widlplukwandeling kruidensoepBedrijfsuitjes en familie-uitjes

Geregeld verzorg ik wildplukwandelingen tijdens bedrijfs- en familie-uitjes. Er zijn veel mooie locaties in Nederland en elke streek heeft haar eigen bijzondere wilde eetbare planten. Vraag een offerte op maat.

 

 

Kinderen zien een kikker tijdens de wildplukwandelingKinderen

Panfluitjes maken van Japanse duizendknoop, zuringzuurstok zuigen en tamme kastanjes poffen. Kinderen vinden het erg leuk om mee te gaan met een wildplukwandeling. Ik verzorg ook gastlessen op scholen met een PowerPoint presentatie en aansluitend een wandeling rond de school. Vraag een offerte op maat.

 Opgeven

info@elsjebruijnesteijn.com (bij voorkeur contact per email)
06-17196525 (telefonische contact bij voorkeur in de ochtend)