Wildplukken

Wildplukwandelingen

Berkenwater, frambozenijs, wilde paddenstoelensoep en hazelnotenbonbons 

Elsje Bruijnesteijn (Miss Wildpluk) is ruim 20 jaar hobbymatig met wildplukken bezig om nieuwe smaken te ontdekken. Sinds 4 jaar heeft ze van haar hobby haar werk gemaakt en organiseert ze wildplukwandelingen met kleine proeverij bij Kasteel Groeneveld in Baarn en op andere mooie locaties in Nederland. In haar boeken en op dit blog beschrijft en fotografeert ze het (wilde) eten uit o.a. haar eigen omgeving de Gooi-, Eem- en Vechtstreek. Ze is mede auteur van Liever Lokaal, het Gouden kookboek van 2015.  Elsjes doel is om haar kennis door te geven aan zo veel mogelijk mensen en te laten zien dat Nederland wel degelijk een eigen terroir heeft. Ze vertelt hoe je op een makkelijke manier van de wilde planten, bessen en noten uit natuur of eigen tuin gezonde en lekkere delicatessen kan maken, hoe onze voorouders het gebruikten en hoe mensen uit andere culturen het bereiden. Zonder pakjes en potjes maar met veel smaak!

Deelneemster Tal Maes over een wildplukwandeling: ”Ze is heel bevlogen, ze weet er ontzettend veel van en zit helemaal in het onderwerp. Ze heeft veel humor en gaat op alle vragen in, het is allesbehalve saai. Na afloop kijk je nooit meer op dezelfde manier naar de natuur. Je kunt veel meer eten uit de natuur dan je zou denken en het is ook echt lekker.”

Wildplukwandelingen
Markten
Wildplukken
Proeverij
Maandthema’s 2018
Kinderen
Opgeven
Betalen

Wildplukwandelingen

Cadeaubon wildplukwandeling

Prijzen: volwassenen 25 p.p., kinderen 6 t/m 16 jaar: 12,50 p.p. Bevat een wildplukwandeling, een exclusieve proeverij zonder pakjes & potjes en een tasje vol wilde verrassingen

Cadeau aktie! Wildplukwandeling met exclusieve proeverij, een verrassingtasje met wilde verrassingen en een wildplukboekje 29,95. De bon is het hele jaar geldig.

Locatie: bos en park van Kasteel Groeneveld in Baarn of op locaties zoals aangegeven in het overzicht met maandthema’s.
Data & tijden: elke laatste zondag van de maand van 14.00-16.00 uur.

Groepen: Voor groepen gelden andere tarieven, data, tijden en locaties. Leuk voor bedrijfsuitjes, gastlessen, vrijgezellenfeestjes en familiereünies! Vraag een offerte op maat! 
Senioren: het is ook mogelijk om aan de wildplukwandeling deel te nemen met een rollator of rolstoel. De route wordt dan aangepast, maar er is genoeg te zien en te proeven.
Minima: mensen en kinderen met een minimuminkomen (bijv. deelname aan de voedselbank) mogen gratis mee. Ruildiensten ook mogelijk.

4 seizoenen strippenkaart: 75 euro

  • 4 wandelingen/activiteiten naar keuze
  • Een tasje vol wilde stekjes en houdbare wilde delicatessen.
  • Het boekje De Wilde Kalender
  • Pdf van alle 4 seizoenen met foto’s, omschrijving en gebruik van planten.

Jaartraining: 225 euro

  • 12 wandelingen/activiteiten naar keuze
  • Elke maand een tasje vol wilde stekjes en houdbare wilde delicatessen uit het seizoen.
  • Het boekje De Wilde Kalender
  • Pdf van alle 4 seizoenen met foto’s, omschrijving en gebruik van planten.

Cadeauactie Boek en wildplukwandeling

Markten

Miss Wildpluk komt naar je toe! Dit jaar ben ik uitgenodigd om op een aantal lente-, tuin- en oogstmarkten te komen staan. Hier laat ik wilde delicatessen proeven en geef ik kortingsbonnen weg voor de maandelijkse wildplukwandelingen bij kasteel Groeneveld. Soms geef ik een powerpoint presentatie of een spoedcursus Wildplukken (to go). Een overzicht van de markten 2018:
TuinIdee in Den Bosch 23 en 24 februari 2018
Exclusive Spring Fair bij kasteel Groeneveld in Baarn 30 maart, 1 en 4 april 2018
De Groene Passie beurs in Hummelo. 22 april 2018
Sint Jans feest MergenMetz in Doorwerth Sint Jans feest op 23 juni 2018.

Duurzaam goed bezig markt. Soest. 29 september

WildplukkenWildplukken

  • We determineren planten en ik laat zien welke planten eetbaar zijn en wat je ervan kunt maken.
  • Het aanbod in de natuur is afhankelijk van o.a. weersomstandigheden.
  • Wildplukken valt onder ‘stroperij’ en wordt voor eigen gebruik gedoogd. Ik pluk met toestemming van de grondeigenaar kleine hoeveelheden van planten die in overvloed aanwezig zijn, niet op de Rode Lijst staan en soms gewoon in mijn eigen tuin groeien. Ik ben lid van het Wildplukgilde en houd mij aan de regels van het Gilde.

Mirabellen jam

Proeverij

De hapjes en drankjes die ik na afloop van de wandeling in de fruitboomgaard of in de kasteelkeuken serveer, zijn door mij zelf gemaakt van de wilde oogst aangevuld met eigen moestuinoogst, oogst van boerderijen en landgoederen in de omgeving en biologische voedingsproducten. Recepten met wilde ingrediënten staan regelmatig op mijn blog op deze website. Dit blog is de basis voor mijn derde boek: een informatief fotoboek over de eetbare natuur in Nederland. De making off is te vinden op Facebook.

Maandthema’s  2018

De wandelingen bij kasteel Groeneveld zijn elke laatste zondag van de maand. Op andere data zijn de wandelingen en activiteiten op andere locaties

Veldkers21 januari 2018. Winterwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Veldkers, douglas, judasoor, hondsroosbottel, Japanse sierkwee, hazelnoten, walnoten, beukennootjes, vogelmuur, lieve-vrouwe-bedstro, nagelkruid.

 

Berkenwater

18 februari 2018. Winterwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Berkenwater, ganzeneieren, judasoor, hopscheuten, molsla daslook, hondsroosbottel, bessenknopjes, mierikswortel, vogelmuur, veldkers, lieve-vrouwe-bedstro, nagelkruid.

 

Wilde ganzeneieren24 maart 2018. Wandeling & proeverij wilde ganzeneieren omelet. Eemnes, De Eem. Ganzeneieren, wilde voorjaarskruiden, berkenwater

 

Maarts viooltje25 maart 2018. Paaswandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Maarts viooltje, berkenwater, ganzeneieren, hopscheuten, molsla, daslook, bessenknopjes, mierikswortel, vogelmuur, veldkers, rucola, look-zonder-look, maarts viooltje.

 

Bosaardbei29 april 2018. Lentewandeling.  Lente-Paaswandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Bosaardbeien, look-zonder-look, beukenblad, molsla, rucola, , mierikswortel, rucola, zandkool, klaverzuring, esdoornknopjes, paardenbloemen, maarts viooltje.

 

Wilde oesters, creuses

26 mei 2018. Oesters en zeewier. Texel, Neeltje Jans. Japanse oesters (creuses), kokkels, alikruiken, zeesla, dulse, zeekraal.

 

 

2Vlierbloesem7 mei 2018. Bloesemwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Vlierbloesem, meidoornblad en – bloesem, , wilde roos, bosaardbei, krentenboomkrentjes, look-zonder-look, mierikswortel, watermunt, klaverzuring, duizendknoop, longkruid.

 

Engelwortel24 juni 2018. Midzomerwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Engelwortel, pinksterbloem, vlierbloesem, boerenjasmijn, wilde roos, krentjes, onrijpe walnoot, bosbessen, bosframbozen, bosaardbei, watermunt, klaverzuring, waterpeper, watermunt, duizendknoop, paardenbloem.

 

Bosframboos29 juli 2018. Zomerwandeling. Kasteel Groeneveld in Baarn. Bosframbozen, vroeg eekhoorntjesbrood, eikhaas, reuzenzwam, zwavelzwam (boskip), biefstukzwam, onrijpe walnoot, bosaardbei, bosbes, gele kornoelje, mirabel, moerasspirea, waterpeper, watermunt, klaverzuring, duizendknoop.

 

Bramen26 augustus 2018. Nazomerwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Bramen, eekhoorntjesbrood, zwavelzwam (boskip), eikhaas, reuzenzwam, biefstukzwam, vlierbessen, bramen,  bosaardbei, bosframboos, vogelkers, appels, moerasspirea, waterpeper, watermunt, klaverzuring.

 

Workshop inmaken

22 september 2018. Demonstratie conserveren & inmaken. Den Heyligen Berg Leusden. Met o.a. likeur van wilde bessen, hazelnootpasta, zuurkool fermenteren, chutney, etc.

 

 

Eekhoorntjesbrood23 september 2018. Extra paddenstoelenwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Vol! Eekhoorntjesbrood, eikhaas, reuzenzwam, biefstukzwam, inktzwam, russula, vlierbessen, lijsterbes, vogelkers, bramen, bosaardbei, bosframboos,  appels, springbalsemien, waterpeper, watermunt, klaverzuring, vogelmuur, zandkool, rucola.

Eekhoorntjesbrood30 september 2018. Paddenstoelenwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Vol! Extra wandeling in de ochtend van 11.00 tot 13.00 uur! Eekhoorntjesbrood, eikhaas, reuzenzwam, biefstukzwam, inktzwam, russula, vlierbessen, lijsterbes, vogelkers, bramen, bosaardbei, bosframboos, appels, springbalsemien, waterpeper, watermunt, klaverzuring, vogelmuur, zandkool, rucola.

Eekhoorntjesbrood7 oktober 2018. Extra paddenstoelenwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Eekhoorntjesbrood, eikhaas, reuzenzwam, biefstukzwam, inktzwam, russula, vlierbessen, lijsterbes, vogelkers, bramen, bosaardbei, bosframboos, appels, springbalsemien, waterpeper, watermunt, klaverzuring, vogelmuur, zandkool, rucola.

Tamme kastanjes28 oktober 2018. Herfstwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Tamme kastanjes, eekhoorntjesbrood, russula, inktzwam, porseleinzwam, hazelnoten, walnoten, beukennootjes, appels, waterpeper, watermunt, vogelmuur, zandkool, rucola.

 

Zevenblad25 november 2018. Herfstwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Zevenblad, fluweelpootje, sleedoorn, douglas, Japanse sierkwee, tamme kastanjes, hazelnoten, walnoten, beukennootjes, appels, vogelmuur, veldkers, lieve-vrouwe-bedstro, nagelkruid.

Douglasspar30 december 2018. Midwinterwandeling. Kasteel Groeneveld Baarn. Fijnspar (kerstboom), douglas, judasoor,  hondsroosbottel, Japanse sierkwee, hazelnoten, walnoten, beukennootjes, vogelmuur, veldkers, lieve- vrouwe-bedstro, nagelkruid.

 

Kinderen wildplukwandeling

Kinderen

Kinderen vinden het erg leuk om mee te doen met een wildplukwandeling. Er gaan vaak kinderen mee met de maandelijkse wandelingen en ik geef ook les op lagere – en middelbare scholen en in het horecaonderwijs. Enkele voorbeelden van activiteiten met kinderen: maartse viooltjes suikeren, wilde rozenparfum destilleren, hazelnootpasta maken, tamme kastanjes poffen en marsepein kleuren met natuurlijke kleurstoffen.

Opgeven

info@elsjebruijnesteijn.com

Betalen

De aanmelding voor een wildplukwandeling vindt plaats per email en is definitief na het overmaken van het verschuldigde bedrag een week voorafgaand aan de wandeling op giro NL36INGB0689922930 t.n.v.  Elsje Bruijnesteijn. Vermeld duidelijk de naam waarmee u met mij correspondeert via de email en de naam en datum van de activiteit.