Categorie: Kinderen, jongeren

Marsepein gekleurd met rozenblad en maarts viooltje

250 gram amandelmeel, 125-250 gram suiker, 1 eiwit, natuurlijke kleur- en smaakstoffen zoals rozenblad en maarts viooltje. De marsepein in de supermarkt bevat weinig amandelen of – erger nog– bevat geen amandelen maar bonenpulp met amandel essence en veel te

Getagd met , , , , , ,

Anna’s thee van wilde bosaardbeien (1870)

Het eerste kinderkookboek dat in Nederland werd uitgegeven: Anna de Kleine Keukenmeid. Opgedragen aan alle lieve kleine Meisjes – Haarlem, Erven F. Bohn, ca. 1870. De Nederlandse vertaling van Die Puppenkochin Anna. Ein praktisches Kochbuch für kleine liebe Mädchen (Dortmund,

Getagd met , , ,

Pepernoten

Deeg: 250 gram tarwebloem, 250 gram ongezouten boter, 100 gram lichtbruine basterdsuiker. Specerijenmengsel: 1 theelepel kaneel, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel (staart)peper, 1 theelepel kardemom, 1 theelepel anijs- of karwijzaad. Een eeuwenoud pepernotenrecept uit De Nieuwe Welervarene Utechtsche Keukenmeid uit 1771. Reis

Getagd met , ,

Gepofte tamme kastanjes

Op de straathoeken in Parijs, Wenen en Milaan is hij te vinden in oktober, de kastanjepoffer. De man met een grote ton smeulend vuur waar tamme kastanjes in liggen te poffen. Dampende kastanjes die je eet uit een witte papieren

Getagd met , ,

Tim (13) en Sarah (9) in het sterrenrestaurant

Bij de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren denk ik altijd terug aan de tijd dat onze kinderen klein waren. We besloten toen een jaar lang niet uit eten te gaan om zo te sparen voor een diner in een 2-sterrenrestaurant. We

Kleurstoffen

  Ze zijn wellicht wat minder fel en chemisch van kleur de natuurlijke kleurstoffen, maar daarom niet minder mooi.  Natuurlijke kleurstoffen zijn te maken uit planten, vruchten, bloemen, kruiden en specerijen. Stamp de (gedroogde) ingrediënten fijn in een vijzel  zodat

Getagd met ,
Top