Auteur: Elsje Bruijnesteijn

Vlierbloesem

10 vlierbloesemschermen, 1,5 liter water, 1 citroen, 750 gram suiker  Vlierstruiken groeien overal, in parken, bossen en tuinen. Herkenbaar aan de diep zoete bloemengeur. Verwar de vlierbloesem niet met lijsterbesbloesem; deze lijkt op vlierbloesem maar heeft geen lekkere geur. Pluk

Geplaatst in Geen categorie, Voorjaar, Zomer, [:nl]Inmaken en conserveren[:], [:nl]Wildpluk[:en]Wild harvest[:] Getagd met , , , ,

Berkenwater

Berkenwater tappen is een van de meest spannende wildplukacties die je kunt bedenken. Want hoe vaak komt het voor dat je water uit een boom kunt drinken? In de maanden maart, april, als het s ‘nachts licht vriest en overdag

Geplaatst in Geen categorie, Voorjaar, [:nl]Wildpluk[:en]Wild harvest[:] Getagd met ,

Wilde ganzeneieren

Ingrediënten: verse wilde ganzeneieren, vers gemalen zeezout en – peper. Plaag Ganzen zijn er genoeg. Te veel zelfs. De jagers hebben hun handen vol aan het afschieten van ganzen die overlast veroorzaken zoals hier rond de landingsbanen van Schiphol. De

Geplaatst in Geen categorie, Voorjaar, [:nl]Wildpluk[:en]Wild harvest[:] Getagd met

Uien- en lookscheuten

Wie onverhoeds geen uien in huis heeft of wie gewoon geen zin heeft in uien snijden (zoals ik) gebruikt de uitgelopen ui. De uitgelopen ui is vaak al in de winkel te koop. Laat hem niet liggen maar koop hem,

Geplaatst in Hele jaar, Moestuin, Winter Getagd met , , , , , ,

Wilde worst

Wild, wilder, wildst. Vandaag mocht ik voor een crowdfundingsdag van Hollands Wild een wildplukwandeling en een worstmaakdemonstratie organiseren van vlees van wilde gans en Schotse hooglander. We plukten douglas en rozemarijn en ik had gedroogd eekhoorntjesbrood, venkelzaad en waterpeper bij

Geplaatst in Hele jaar Getagd met , , , ,

Judasoor

Jonge judasoortjes lijken op een roze bijna doorzichtig oor en Judas schijnt zich – volgens de Bijbelse overlevering  nadat hij Jezus had verraden – te hebben opgehangen aan een vlier. Judasoor (auricularia-judae) groeit vooral in de koude maanden van december

Geplaatst in Winter, [:nl]Wildpluk[:en]Wild harvest[:] Getagd met , ,

Oliebollen met bubbelwijn en krentenboomkrentjes

De perfecte oliebol heeft een dun lichtbruin korstje, is luchtig van binnen en zit vol met gedroogde vruchten. 500 gram bloem, 7 gram droge gist of 20 gram verse gist, wat lauwwarme melk, 30 gram suiker, 450 ml appelcider, cava of prosecco (de bubbels zijn voor

Geplaatst in Oud en nieuw Getagd met

Kerstboom opeten

Kerstboom opeten Is de kerstboom eetbaar? Jazeker! Dennenbomen smaken naar citroen en je kunt er allerlei lekkers van maken zoals lekkere dennengluwijn en ontspannende dennenolie. De indianen kauwen op het hars van naaldbomen als kauwgom. De oude Grieken bewaarden retsinawijnen

Geplaatst in Kerstmis, Winter, [:nl]Wildpluk[:en]Wild harvest[:] Getagd met ,

Tim (13) en Sarah (9) in het sterrenrestaurant

Bij de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren denk ik altijd terug aan de tijd dat onze kinderen klein waren. We besloten toen een jaar lang niet uit eten te gaan om zo te sparen voor een diner in een 2-sterrenrestaurant. We

Geplaatst in Kinderen, jongeren

Pepernoten met staartpeper

Deeg: 250 gram tarwebloem, 125 gram bruine basterdsuiker, rietsuiker of 4-5 eetlepels honing, 100 gram ongezouten roomboter, paar eetlepels melk of water. Specerijenmengsel: 1 eetlepel kaneel, 1 theelepel (staart)peper, 1 theelepel kardemom, 1 theelepel anijs- of karwijzaad, 1 theelepel nootmuskaat en eventueel

Geplaatst in Kinderen, jongeren, Sinterklaas Getagd met , ,