Maand: november 2017

Marsepein

250 gram amandelmeel, 125-250 gram suiker, 1 eiwit, natuurlijke kleurstoffen (bijv. groene thee of cacao), natuurlijke smaakstoffen (bijv. rozen- of oranjebloesemwater) De marsepein in de supermarkt bevat weinig amandelen of – erger nog– bevat geen amandelen maar bonenpulp met amandel essence

Geplaatst in Geen categorie, Kinderen, jongeren, Sinterklaas Getagd met , ,

Anna de kleine keukenmeid

  Het eerste kinderkookboek dat in Nederland werd uitgegeven: Anna de Kleine Keukenmeid. Opgedragen aan alle lieve kleine Meisjes – Haarlem, Erven F. Bohn, ca. 1870. De Nederlandse vertaling van Die Puppenkochin Anna. Ein praktisches Kochbuch für kleine liebe Mädchen

Geplaatst in Inmaken en conserveren, Kinderen, jongeren, Wildpluk

Mispels

  De eerste novembernachtvorst is er overheen geweest en ze smaken nu heerlijk zoet. Ze zijn door natuurlijke fermentatie heerlijk zoet en zacht geworden en inderdaad ‘rot als een mispel’. De mispels uit de tuin van Natuur en Milieu Educatiecentrum

Geplaatst in Moestuin, Najaar

Toen ik een aantal jaren terug besloot om van mijn hobby – koken zonder verpakkingen – mijn werk te maken viel ik met mijn neus in de (room)boter. Her eerste boek waar ik aan meewerkte Liever Lokaal werd het ‘Gouden Kookboek’ van 2015. Mijn

Geplaatst in Geen categorie

Pepernoten

Deeg: 250 gram tarwebloem, 250 gram ongezouten boter, 100 gram lichtbruine basterdsuiker. Specerijenmengsel: 1 theelepel kaneel, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel (staart)peper, 1 theelepel kardemom, 1 theelepel anijs- of karwijzaad. Een eeuwenoud pepernotenrecept uit De Nieuwe Welervarene Utechtsche Keukenmeid uit 1771. Reis

Geplaatst in Kinderen, jongeren, Sinterklaas Getagd met , ,